คนเล็กกุ๊กเทวดา
ใครก็เป็นกุ๊กเทวดาได้ พ่อหรือแม่ พี่หรือน้อง ขอทานหรือจับกัง ขอเพียงตั้งใจ ก็เป็นกุ๊กเทวดาได้

ขนมลูกชุบ

ขนมลูกชุบเป็นขนมที่คนเคยทำทั้งหลายต่างก็พูดเป็นเสียงเดียวกันว่า “ซื้อเค้ากินเถอะ” เพราะมันใช้เวลาในการทำนานพอสมควร พร้อมกับต้องใช้ฝีมือในการปั้นเพื่อสร้างสรรค์ผลงานให้มีขนาดเท่าๆกันในทรงต่างๆ ไม่พอต้องระบายให้คล้ายของจริงด้วยการใช้สีที่เหมาะสม อย่ารอช้ามันใช้เวลาเยอะไปทำกันเลยดีกว่า

วัตถุดิบ

  1. ถั่วเขียวเลาะเปลือก 300 กรัม
  2. กะทิอบควันเทียน 250 กรัม
  3. น้ำตาลทราย 180 กรัม
  4. น้ำเปล่า 100 กรัม
  5. กระทะเทฟล่อนขนาดใหญ่
  6. พายไม้กวนขนม
  7. ถ้วย
  8. พลาสติกแรป
  9. สีผสมอาหาร
  10. ถาดสีและพู่กัน
  11. ไม้จิ้มฟัน
  12. แผ่นโฟม
  13. ผงวุ้น 15 กรัม
  14. น้ำเปล่า 900 กรัม
  15. น้ำตาลทราย 100 กรัม
  16. ใบแก้ว

วิธีทำ

  1. นำถั่วเขียวเลาะเปลือกไปล้างน้ำให้สะอาด ประมาณ 3-4 น้ำ ล้างจนน้ำออกสีใสไม่เหลืองขุ่น จากนั้นแช่ทิ้งไว้ 1 คืน
  2. นำถั่วเขียวเลาะเปลือกที่แช่ไว้ไปนึ่ง หรือ หุงให้สุก ทิ้งไว้ให้ไม่ร้อนจนเกินไป
  3. ปั่นถั่วเขียวเลาะเปลือกสุกด้วยเครื่องปั่น ค่อยใส่ถั่วกับกะทิอบควันเทียนลงไปทีละส่วนแล้วปั่นไปเรื่อยๆ ไม่งั้นมันจะปั่นยาก
  4. ใส่น้ำตาลทราย 180 กรัม ลงไปปั่น ถ้ามันหนืดไปปั่นไม่ไปให้ใส่น้ำลงไปช่วย
  5. ปั่นให้ละเอียดตามที่ต้องการ ถ้าปั่นจนละเอียดมากๆ จะได้เนื้อสัมผัสแบบละลายในปาก
  6. นำถั่วที่ปั่นเสร็จแล้วใส่ลงในกระทะเทฟล่อน ตั้งไฟอ่อน แล้วค่อยๆใช้พายไม้กวนไปเรื่อยๆ จนกว่าถั่วจะไม่ติดก้นกระทะ ถ้ากวนไม่ได้ที่ จะทำให้ปั้นขึ้นรูปไม่ได้
  7. ตักใส่ถ้วยปิดด้วยพลาสติกแรป เพื่อไม่ให้ถั่วมันแห้งแข็งกระด้าง ทิ้งไว้ให้อุ่นพอที่มือจะหยิบมาปั่นได้
  8. ปั่นเป็นรูปผลไม้ต่างๆตามที่ต้องการ เอาแบบเล็กๆน่ารักๆ ถ้าเบสิกๆ ก็ส้ม มะม่วง ชมพู่ แล้วเอาไม้จิ้มฟันเสียบแล้วปักไว้กับแผ่นโฟมที่เตรียมไว้
  9. ละเลงสีตามที่เราต้องการ
  10. ทิ้งไว้ให้สีแห้ง ย้ำว่าต้องแห้ง ไม่งั้นสีจะตกตอนชุบ
  11. ผสมผงวุ้นกับน้ำเปล่าตั้งไฟให้เดือดพล่านสักพัก คนจนกว่าผงวุ้นจะละลายหมด
  12. นำลูกชุบไปจุ่มในน้ำวุ้น แล้วปักทิ้งจนกว่าวุ้นเซตตัว แล้วจุ่มอีก จุ่มวุ้นอย่างต่ำ 3 รอบ จะได้เนื้อที่เนียนเรียบสวยงาม
  13. ตัดใบแก้วทำเป็นใบประดับให้สวยงาม

ปล.ถ้าอยากให้รสชาติกลมกล่อมไม่หวานอย่างเดียว ก็ให้ตัดหวานด้วยเกลือนิดหน่อยปลายๆมือก็พอเดี๋ยวเค็มเกิน

Share

You may also like...

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *